S’il y a bien un dessert que j’ai adoré aux Etats-Unis, c’est le banana bread !

Avec un latte, un matcha. Au petit déjeuner ou au goûter. Nature ou avec du beurre de cacahuètes. C’est toujours une valeur sûre.

J’aime tester différentes recettes, variantes, faire évoluer les quantités et les ingrédients pour expérimenter et trouver les bons dosages et je crois être arrivée à une version qui me plait vraiment.

J’ai ajouté pour la première fois des pépites de chocolat et je dois bien avouer adorer ce banana bread gourmand et fondant !

Les ingredients

Les étapes

Préchauffez le four à 180 degrés.

Pour commencer, mélangez dans un premier récipient la farine, la levure, les noix concassées, les petites de chocolat, le sel (une pincée) et la cannelle (à votre convenance).

Faites fondre à feu doux l’huile de coco, versez-la dans un second récipient et ajoutez le sucre, les oeufs et le lait. Mélangez à chaque étape.

Ecrasez les bananes avec une fourchette et ajoutez-les au second mélange.

Incorporez le contenu du premier récipient et fouettez bien le tout.

Versez dans un moule à cake (vous pouvez ajouter une banane tranchée dans le sens de la longueur sur le dessus avec quelques noix de pécan pour la déco) et enfournez pour 40 minutes. Laissez bien refroidir avant de le démouler.