L’heure de la battle food a de nouveau sonné ! Pour cette nouvelle édition, Valérie du blog Framboises & Bergamote nous a fait voyager dans l’univers du petit-déjeuner. J’ai pris connaissance du thème la semaine dernière et n’étant pas très disponible ces temps-ci, je n’ai pas eu une minute pour réaliser une petite mise en scène pour l’occasion. Je vous propose aujourd’hui la recette des Kanelbullar que vous avez pu apercevoir dans notre magazine Ways… des roulés à la cannelle, mais revisités au sirop d’érable ! Un régal pour le petit déjeuner, mais aussi pour le goûter ou simplement pour accompagner un bon thé bien chaud !

Pour 12 roulés il vous faut :

Pour la pâte : 25g de sucre roux (A), 60g de beurre (B), 1 cuillère à café de cannelle (C), 325g de farine et 1 pincée de sel (D),  2 cuillères à café de levure de boulanger (E),  20g de sirop d’érable (F), 1 œuf  (G), 140ml de lait (H).

Pour la garniture : 60g de beurre, 50g de sucre roux, 1 cuillère à café de cannelle, 2 cuillères à café de sirop d’érable.

Étape 1. Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre, jusqu’à ce dernier soit totalement incorporé. Ajoutez le sel, le sucre, la cannelle et la levure.

Étape 2. Fouettez l’œuf, versez la moitié dans un bol, ajoutez le lait et le sirop, puis mélangez.

Étape 3. Incorporez le premier mélange au second. Pétrissez à la main puis laissez reposer une heure.

Étape 4. Une fois que la pâte a doublé de volume, étalez-la au rouleau sur un plan fariné et formez un grand rectangle de 50mm d’épaisseur.

Étape 5. Dans un bol, préparez la garniture en mélangeant le beurre, le sucre, la cannelle et le sirop, puis étalez-la au pinceau sur la pâte.

Étape 6. Roulez l’ensemble dans le sens de la longueur et découpez 12 tranches. Placez les dans de petits moules et laissez reposer une heure.

Étape 7. Préchauffez le four, badigeonnez les roulés avec le restant d’œuf, ajoutez quelques grains de sucre et enfournez 6 minutes à 200°C.

Voilà un petit déjeuner idéal à partager entre amis ! Je vous laisse découvrir toutes les recettes de la battle food, les liens vers les blogs sont indiqués chez Framboise et Bergamote… Passez une belle journée.