J’ai repéré cette recette dans une émission que j’adore, présentée par la talentueuse Alessandra Sublet… C à vous bien sûr ! Farida était en cuisine ce jour là et j’ai été très attentive durant la préparation de sa recette de ‘Poulet caramélisé façon Chinatown et son riz blanc parfumé aux oignons nouveaux’… Je vous vois déjà saliver, il est vrai que même le titre nous transporte immédiatement. La recette est très facile, économique, je l’ai déjà faite trois fois et on s’est toujours régalé ! Vous êtes prêts ? C’est à vous !!

Pour réaliser ce plat pour 6 personnes, il vous faut :

2 oignons rouges (A), un bol de graines de sésame grillées (B), 4 escalopes (C), 500 g de riz basmati (D), les tiges de 4 oignons nouveaux (E), 2 poivrons rouges (F), 1 bouteille de limonade (G), 2 cuillères à soupe de sauce soja (H), 3 cuillères à soupe de sauce Nuoc-Mam, du sucre en poudre, de l’huile d’olive

Etape 1 : Portez une casserole d’eau à ébullition et versez le riz basmati. Faîtes sauter les escalopes émincées dans l’huile d’olive. Elles ne doivent pas trop cuire, arrêtez la cuisson avant qu’elles ne dorent.

Etape 2 : Dans un wok, faîtes caraméliser 3 cuillères à soupe de sucre. Ajoutez les poivrons, coupez en dés ou en lamelles.

Etape 3 : Ajoutez les oignons rouges, essayez de ne pas pleurer !

Etape 4 : Ajoutez les graines de sésame, que vous aurez pris soin de griller auparavant. Versez ensuite les cuillerées de sauce soja et nuoc-mam.

Etape 5 : Dès que les escalopes sont cuites (mais pas trop !), ajoutez-les aux légumes.

Etape 6 : Couvrez ensuite de limonade. Le mélange va boire petit à petit, reversez-en pour faire caraméliser l’ensemble.

Etape 7 : Comme tous les bons petits plats, plus ça mijote, meilleur c’est !

Lorsque les oignons ont cette apparence, c’est P-A-R-F-A-I-T !!!

Servez le riz, accompagné des tiges d’oignons nouveaux, que vous aurez fait revenir (1 minute) dans un peu d’huile d’olive, avec une cuillère à café de sauce soja. Je vous déconseille d’ajouter du sel, les sauces sont déjà très parfumées.

C’est prêt ! Régalez-vous et passez un bon week-end !