Déclinaison de fraises

Je suis très contente de vous retrouver aujourd’hui pour une nouvelle battle food ! Vous commencez à connaître le principe, la première édition a été inaugurée par Carole du blog Sunrise over Sea et nous en sommes déjà à la huitième… Cette fois-ci, le thème nous a été proposé par Marie (Madeleine et plumes d’autruches)… elle a choisi un délicieux fruit de saison : la fraise. J’ai choisi de la décliner à travers quelques petites gourmandises réconfortantes…

Tout d’abord les cupcakes. Pour en préparer une demi-douzaine, il vous faut :

35g de beurre mou (A), 1/2 cuillère à café de sucre de canne (B), 75g de farine (C), 115g de sucre (D), 1 œuf (E), 40ml de lait (F) et 60g de fraises (G).

Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C. Versez le sucre dans un saladier, ajoutez le beurre et sortez votre batteur électrique ! Vous devez obtenir une consistance légère et mousseuse.

Étape 2 : Mélangez la farine, la levure et le sel, réservez dans un petit saladier. Battez l’œuf avec le sucre de canne, puis ajoutez en alternance le mélange farine/levure/sel et le lait.

Étape 3 : Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux et versez-les dans la préparation. Remplissez vos moules au 2/3. Enfournez 10 minutes, retournez la plaque ou la grille à mi-cuisson, puis remettez au four pour 10 minutes. Laissez les refroidir.

Vous pouvez pendant ce temps réaliser le topping. Pour cela, il vous faut 90g de sucre, 50g de fraises, 100g de beurre mou et 2 blancs d’œuf.

Fouettez les blancs d’œuf et le sucre au bain-marie (l’eau doit être frémissante). Ajoutez le beurre, fouettez. Ajoutez les fraises coupées en morceaux, fouettez. Remplissez une poche à douille et décorez vos cupcakes ou bien servez dans un petit récipient annexe (pour en mettre sur un cupcake tranché par exemple).

Régalez-vous !

J’ai préparé un petit smoothie pour accompagner ce goûter fruité. La recette est très simple, il suffit de verser dans un blender 100g de fraises, un yaourt grec et 100ml de lait. Mixez et dégustez !

Je vous invite à découvrir les nombreuses participations à cette battle food sur le blog de Marie… Je vous souhaite une très belle journée et je vous retrouve vendredi. Passez une belle semaine.