Une petite salade, ça faisait longtemps ! Après les gourmandises de ces dernières semaines, je vous invite aujourd’hui à déguster une salade composée toute verte. Rien de tel pour faire le plein de minéraux et de bonnes vitamines.  Y associer des noisettes grillées et une petite sauce légèrement sucrée, permet de manger sainement, mais gourmand !

Pour cette recette express, il vous faut :

1 cuillère à soupe de miel (A), 1 cuillère à soupe de moutarde (B), 1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (C), une poignée de haricots verts (D), une poignée de petits pois (E), une poignée de fèves (F), sel & poivre (G), une poignée de noisettes (H), une poignée de pousses d’épinard (I).

C’est parti !

Étape 1 : Coupez les extrémités des haricots verts, ouvrez les fèves et les petits pois.

Étape 2 : Lavez les légumes.

Étape 3 : Dans un wok, versez un peu d’eau puis ajoutez les haricots verts, les petits pois et les fèves. Laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Étape 4 : Pendant ce temps, mettez les noisettes dans une poêle et faîtes les griller. Préparez la sauce en mélangeant huile, vinaigre, miel, moutarde (1 cuillère à soupe de chaque), sel, poivre dans un petit bol et mélangez.

Étape 5 : Retirez les légumes du feu, ouvrez les fèves et enlevez la peau. Mélangez le tout avec les noisettes grillées, puis versez la sauce.

Vous pouvez servir cette salade avec quelques pousses d’épinards, pour jouer sur un contraste chaud-froid. Bien entendu, en bonne étourdie, j’ai oublié de les ajouter au moment des photos… j’ai englouti ma salade et lorsque je me suis rendue compte de mon erreur, il était trop tard !

C’est déjà prêt ! Une fois de plus, simple, rapide et … trop bon !!

Je vous retrouve vendredi pour discuter beauté, détente et bien être… Passez une belle journée !