Les gâteaux d’anniversaire
Samedi dernier on fêtait en famille mon anniversaire (avec un peu de retard) et celui de mon frère (avec un peu d’avance) : un double anniversaire et donc un double défi gâteau ! Après une longue réflexion (esthétisme, temps de réalisation, ingrédients…), j’ai finalement choisi un gâteau aux fruits rouges et un autre au chocolat. Le premier est une recette de Lisa :
Pour la génoise, il vous faut :
160 g de sucre, 225 g de farine, 180 g de chocolat blanc dessert, 1 cuillère à café de levure, 3 oeufs, 25 cl de crème fleurette, 110 g de beurre fondu.
Avec ces quantités, j’ai réalisé la moitié du gâteau en utilisant un moule de 25 cm de diamètre. J’ai donc fait deux fois la recette pour obtenir les deux épaisseurs de génoise.
Etape 1 : Faîtes fondre le chocolat blanc dans une casserole, puis ajoutez la crème.
Etape 2 : Mélangez le beurre et le sucre dans un saladier, jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez les oeufs un à un. Versez en alternance le mélange chocolat/crème et la farine/ levure. Mélangez bien, puis garnissez deux moules de 24 cm aux 3/4. Enfournez 25 à 30 minutes. Laissez refroidir, puis coupez les disques en deux.
Pour la garniture et le glaçage, il vous faut :
200 g de mûres et un pot de confiture (mûres ou myrtilles), 80 de sucre glace, 20 cl de crème fleurette, une barquette de Philadelphia, une barquette de myrtilles et 3 feuilles de papier azyme.
Etape 3 : Garnissez la génoise avec les mûres et la confiture : j’ai réduit les mûres en purée pour les deux premières couches, pour la troisième, j’ai utilisé de la confiture de myrtilles.
Etape 4 : Montez la crème en chantilly, puis ajoutez le sucre glace. Une fois la crème bien montée, ajoutez le Philadelphia et réservez au frais.
Etape 5 : Coupez les cercles de papier azymes à l’aide d’une perforeuse. Je n’en avais malheureusement pas, j’ai donc coupé les feuilles de papier azyme aux ciseaux… le temps d’un épisode de Master Chef et c’était terminé !
Enduisez le gâteau de glaçage, placez les cercles de papier azyme puis quelques myrtilles pour dessiner les ‘fleurs’.
Voilà le résultat ! Etant donné que le gâteau a été découpé en pleine soirée, je n’ai pas pu faire de belles photos de l’intérieur… Si vous voulez voir le rendu, je vous donne rendez-vous sur le site de Lisa !
Pour le second gâteau, j’ai choisi un gâteau à la vanille, au caramel et à la mousse au chocolat…
Pour la génoise, il vous faut :
250 g de sucre, 500 g de farine, 10 g de levure, 125 ml de lait, 10 ml d’essence de vanille, 250 g de beurre, 4 oeufs
Pour la mousse au chocolat, il vous faut :
280 g de chocolat, 75 g de beurre (température ambiante), 10g de gélatine (+ 30 ml d’eau froide), 4 oeufs
Pour le caramel, il vous faut :
75 g de sucre, 150 g de crème, 2,5 cuillères à soupe de lait concentré, 20 g de beurre
Etape 4 : Faîtes fondre le sucre dans une casserole, ajouter la crème et le lait concentré, puis le beurre. Mélangez pour que le mélange soit homogène.
Pour la ganache, il vous faut :
80 ml de crème, 250 g de chocolat, 15 g de beurre (+ quelques copeaux de chocolat pour décorer)
Vous pouvez bien entendu vous arrêter à l’étape avant la ganache…
… mais c’est tout de même meilleur avec !
Mes photos de la soirée étant trop sombres, j’ai refait le gâteau spécialement pour vous hier ! Pour cette mini-version, j’ai divisé les quantités par quatre (il a été coupé en deux pour la photo).
J’espère que ces recettes vous donneront envie de cuisiner ce week-end ! Passez une belle journée !
19 octobre, 2012 à 11 h 32 min
Vous avez dû vous régaler ! J’aime l’association chocolat caramel, le gâteau est appétissant :-)
Bises !
Géraldine :
@Malou Cheveux Courts
Je te le confirme, on s’est régalé !
Le chocolat se marie très bien avec la vanille et le caramel :)
Bises.
19 octobre, 2012 à 11 h 50 min
Encore des merveilles… voilà, je t’en vole un bout juste sur l’écran…
Nathalie
Géraldine :
@L’heure d’été
Régale-toi !!
19 octobre, 2012 à 11 h 53 min
Miam miam!
J’avais vu ce superbe gâteaux chez Lisa, il est canon, tu as été bien patiente, je crois que je serai devenue folle à force de faire des ronds!!!
Géraldine :
@My Ast
J’avais craqué sur son gâteau, je me suis dit que ça serait un beau challenge pour mon anniversaire !
J’ai coupé les cercles en deux fois, sinon je serais devenue folle !!
19 octobre, 2012 à 12 h 32 min
Magnifique le premier gateau. Et le deuxième me donne tellement envie…
Géraldine :
@ZazieZwing
Merci Lisa pour ces bonnes idées ! Les petits cercles de papier et les myrtilles font tout le travail !
Le deuxième est très gourmand !
A bientôt ;)
19 octobre, 2012 à 14 h 56 min
Tes 2 gateaux sont très appétissants ! Et chapeau pour la déco du 1er !!!
Géraldine :
@jonalysprecious
Merci !! La déco prend un peu de temps, mais avec une perforatrice, je pense que ça va !
Bisous
19 octobre, 2012 à 15 h 46 min
hummm…
je pense que mes collègues doivent halluciner, j’ai limite le filet de bave devant mon écran :)
miam miam!
Géraldine :
@cloumcloum
A ce point là ?! Tu m’en vois ravie !! Reste derrière ton écran, je te faxe une part ;)
19 octobre, 2012 à 16 h 34 min
Whaouuu, il est magnifique et quelle patience, bravo pour la découpe au ciseau !!
Il en reste une petite part ???
<3
Géraldine :
@Lilou
Le premier a été rapidement dévoré pendant la soirée (celui au chocolat aussi d’ailleurs). Il ne reste qu’une petite part de la version mini, refaite hier ! Je t’en envoie une petite part ?!
19 octobre, 2012 à 16 h 40 min
J’en ai l’eau à la bouche. C’est beau et ça à l’air si appétissant. Bravo tu es la reine des gâteaux aussi. Bisous Géraldine et bon week-end.
Géraldine :
@Nathalie Regards et Maisons
J’adore faire des gâteaux ! Mais je vais essayer de vous préparer quelques « plats » salés un de ces jours ;)
Bisous Nathalie, bon week-end à toi aussi.
19 octobre, 2012 à 17 h 20 min
C’est trop beau et ça à l’air bon !!! J’adore <3
Géraldine :
@Jess // les goûts et les couleurs
Je te le confirme, c’était très bon !
A très vite ;)
19 octobre, 2012 à 17 h 44 min
Yummmi :)
Super, je pique les idées ;)
Bises
Géraldine :
@Carole
Je suis tout à fait pour le partage d’idée, c’est l’idée première du blog !
Alors vas-y et j’ai hâte de voir tes photos !
Bises
19 octobre, 2012 à 18 h 16 min
Ca y est j’ai faim…
Géraldine :
@Charlie les Yeux Bleus
Je t’en envoie une petite part pour le dessert ;)
19 octobre, 2012 à 20 h 08 min
Alors là chapeau.
Géraldine :
@christine
Merci !! Un peu long je l’avoue, mais simple à réaliser !
19 octobre, 2012 à 20 h 28 min
trop beau! !beau challenge de reprendre le gateau de lisa :) super beaux et ça donne trop trop envie !!
Géraldine :
@folkloredemode
J’avais adoré ses photos, alors j’ai eu envie de le goûter… pas d’autre solution que de le faire !! Et je confirme, c’est un régal :)
19 octobre, 2012 à 21 h 34 min
Oui, j’avais vu ce gâteau sur Make my lemonade! Il est sublime, tu l’as très bien réussi!
Géraldine :
@Nicolka
C’est son gâteau ! Je suis contente de l’avoir testé et réussi :)
Merci beaucoup, à bientôt !
19 octobre, 2012 à 22 h 06 min
Le premier gateau est magnifique ! C’est drôle j’allais te dire « ah on dirait les nouveaux bijoux de Lisa » Normal ^^
Géraldine :
@Deborah
Normal en effet, on reconnait la « touche Lisa » !
19 octobre, 2012 à 22 h 06 min
Sinon j’espère que tu as passé un très beau/bon/chouette/magique moment <3
Géraldine :
@Deborah
C’était une très belle soirée, ça fait plaisir de se retrouver en famille <3
19 octobre, 2012 à 22 h 23 min
Wouahhh tu es vraiment douée, il est vraiment magnifique… Il semble succulent, l’idée du caramel… J’en salive déjà…
Bravo
Gros bisous
Géraldine :
@Sylvie, enfin moi
Merci beaucoup Sylvie ! Le caramel avec la mousse au chocolat, c’est un régal !
Gros bisous
19 octobre, 2012 à 22 h 35 min
Miam ! Ca a l’air dingue !!!
Géraldine :
@MademoizelleCoco
Merci ! C’était très bon :)
A bientôt !
20 octobre, 2012 à 0 h 09 min
Ah j’avais déjà vu ce concept avec les fleurs et je trouve le résultat époustouflant ! C’est super réussi ! Tu nous fais saliver !! :)
Plein de gros bisous et bon week end !!
Géraldine :
@MicMac
J’ai trouvé ce concept très réussi et tellement joli ! Je me suis lancée un petit challenge, je voulais y arriver moi aussi !
Des gros bisous, bon week-end !
20 octobre, 2012 à 11 h 08 min
Un grand bravo pour ces 2 jolis gâteaux ! Le premier est vraiment la réplique de Lisa ! Congratulations miss !
Au mois de mars c’est mon anniversaire, je vais t’embaucher !!;))))
La bise,
Virgo
Géraldine :
@virgo
Merci ! J’ai suivi les indications à la lettre ! Il ne vaut mieux pas jouer avec les quantités et les ingrédients en pâtisserie, sinon ça peut vite être loupé !
Je retiens ta date d’anniversaire alors ;)
Bises
20 octobre, 2012 à 12 h 36 min
magique! c’est du bonheur ca! et tu me donnes faim avec tes photos.
Géraldine :
@letizia
Merci !! Ravie que ça te donne l’eau à la bouche ;)
22 octobre, 2012 à 12 h 33 min
Le premier gâteaux par Lisa à l’air vraiment bon! Mais je n’aurais pas la patience de le faire je crois!
Le deuxième pareil! Tu me donnes toujours envie de manger avec tes articles food x)
Géraldine :
@Clémentine.
La découpe a été un peu longue parce que je n’avais pas de perforeuse, mais le gâteau en lui-même est facile à faire. Si ça te donne faim, c’est que c’est réussi et j’en suis ravie :)